ヨッシーのガーデニング日記

菊芋

２０２２．１０．８

△菊芋△

庭の菊芋です。
背丈は３ｍくらいです。
いつも2本を大きく育てています。

２０１９．３．２１

△菊芋△

庭の菊芋を収穫しました。
同じところで何年も作っているので
収穫量が上がっていません。

この菊芋にはイヌリンが含まれているので
中性脂肪の多い私にはとても良い食べ物です。
ニンニクやゴボウ、玉ねぎにもイヌリンが含まれています
今回の菊芋はきんぴらで食べようかな。

小さいころには味噌つけで食べていました。
味噌も自家製でしたのでその樽に半年くらいつけてから
取りだし、お茶漬けで頂いていました

２０１８．５．２４

△菊芋△

貸農園へ３株植えました。大きくなるのでカットしています。

２０１６．５．１

△菊芋△

庭で育てていた菊芋を畑のすみに植え付けました。
盛んに芽が出て大きくなろうとしています。
ひまわりにそっくりで３ｍほど大きくなります。
根に養分を蓄えますのでそれを食べます。
私は、味噌汁の具や糠漬けが好きです。
生は、シャリシャリとした食感でなしのようです。
性質はいたって丈夫。雑草です。
花がもう少し綺麗であれば草花として扱ってもらえたのに
残念ですね。